如何预防高血磷？

　　肾功能恶化时，体内磷酸盐无法随尿液排除而滞留在体内，使血磷含量增高；而血钙浓度下降，促使甲状旁腺激素分泌增加，骨钙游离到血中，产生骨骼病变，骨痛、皮肤瘙痒、心血管钙化等问题。目前越来越多的研究显示，高血磷对肾脏病友危害严重，限制磷的摄取则可以使这些危害减轻。

• 高磷的食物

1. 生果类及硬壳果类：所有干果、硬壳果、花生、核桃、栗子等
2. 蔬菜及豆类：栗米、薯片、薯条、菠菜
3. 豆干类

1. 菌类：冬菇、香菇、蘑菇、金针菇
2. 肉类：内脏——腰、肝、心、肠脑、脊髓、小牛肉
3. 高脂肪类——沙丁鱼、连骨吃鱼、鱼子、虾米、鲤鱼、鱿鱼
4. 奶类：同上述及酸奶、奶昔、布丁、奶油、干酪等
5. 五谷类、；全麦壳类、面包、麦皮、全麦维、维他麦
6. 其他：蛋黄、朱古力、朱古力饮品、炖品、肉汤，深色软饮料如可乐和咖啡

• 低磷的食物

苹果	草鱼	冬瓜
凉粉	鸡蛋白	蕃薯粉
色拉油	河虾	木耳
葡萄酒	大黄鱼	桂花藕粉
蜂蜜	长茄子	小豆粥
雪花梨	西红柿	胡萝卜
芒果	柿子椒	粉丝
海参	葫子	草鱼

 

• 正确的烹饪方法以降低磷摄入

1. 煮鸡蛋：弃鸡蛋黄，吃蛋白。
2. 水泡饭法：煮熟干饭泡水后将水弃去。
3. 水煮肉法：将肉汤弃去，食肉。
4. 按医嘱服用磷结合剂。磷结合剂必须在进餐时咬碎，与鱼、肉、奶等含磷较高的食物一起咀嚼混匀，才能使其结合排除肠道，以减少磷在胃肠道的吸收。
5. 多选用新鲜肉，少吃或不吃肉汤或骨头汤。
6. 慎用营养品或不明中草药。